牛肉とアスパラの卵とじ

牛肉とアスパラの卵とじ

ふんわり卵を甘辛しょうゆ味で

調理時間
20分
エネルギー
264kcal
塩分
1.1g
たんぱく質
17.2g
脂質
19.0g
食物繊維
1.2g
糖質
6.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 牛肉(薄切り)
    100g
  • しょうが(せん切り)
    10g
  • グリーンアスパラガス
    1束
  • 溶き卵
    2個
(A)

つくり方

  1. 1

    牛肉としょうがを小鍋に入れ、(A)を加えて火にかける。

  2. 2

    煮立ってきたら肉をほぐし、アクをすくい、火を弱めて5分ほど煮る。

  3. 3

    アスパラは根元とかたい部分を取り除き、斜めに3~4cmの長さに切る。

  4. 4

    (2)の煮汁が鍋底から2cmくらいになったら、(3)を入れ、1分ほど煮る。

  5. 5

    溶き卵をまわし入れ、半熟状に固まってきたら火を止め、ふたをして蒸らし、器に盛りつける。

  • 料理 杵島直美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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