牛肉とアスパラの卵とじ
材料(2人分)
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牛肉(薄切り)100g
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しょうが(せん切り)10g
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グリーンアスパラガス1束
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溶き卵2個
(A)
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小さじ2
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小さじ2
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小さじ2
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かつおだし1/2カップ
つくり方
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1
牛肉としょうがを小鍋に入れ、(A)を加えて火にかける。
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2
煮立ってきたら肉をほぐし、アクをすくい、火を弱めて5分ほど煮る。
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3
アスパラは根元とかたい部分を取り除き、斜めに3~4cmの長さに切る。
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4
(2)の煮汁が鍋底から2cmくらいになったら、(3)を入れ、1分ほど煮る。
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5
溶き卵をまわし入れ、半熟状に固まってきたら火を止め、ふたをして蒸らし、器に盛りつける。
- 料理 杵島直美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。