牛肉とアスパラの卵とじ

材料(2人分)
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牛肉(薄切り)100g
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しょうが(せん切り)10g
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グリーンアスパラガス1束
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溶き卵2個
(A)
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小さじ2
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小さじ2
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小さじ2
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かつおだし1/2カップ
つくり方
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1
牛肉としょうがを小鍋に入れ、(A)を加えて火にかける。
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2
煮立ってきたら肉をほぐし、アクをすくい、火を弱めて5分ほど煮る。
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3
アスパラは根元とかたい部分を取り除き、斜めに3~4cmの長さに切る。
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4
(2)の煮汁が鍋底から2cmくらいになったら、(3)を入れ、1分ほど煮る。
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5
溶き卵をまわし入れ、半熟状に固まってきたら火を止め、ふたをして蒸らし、器に盛りつける。
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- 料理 杵島直美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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