帆立と甘えびのちらしずし

ご飯に（Ａ）を加え混ぜ、すし飯をつくる。

きゅうりは縦半分に切ってから、厚さ１ｍｍに切る。塩をふってもみ、しんなりしたら、水気を絞る。

のりはポリ袋に入れてもむ。

ボウルに卵と（Ｂ）を混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（５００Ｗ）に４０秒かける。取り出して泡立て器で混ぜ、レンジに２０秒かけ、取り出して泡立て器で細かくつぶし、炒り卵にする。

帆立貝柱は５ｍｍ幅に切る。

器に（１）を盛りつけ、（２）と（３）をのせる。（４）、（５）、甘えびを彩りよくのせ、しょうゆを添える。

※すしをつくるためにご飯を炊く時は、米１合に対し２ｃｍ角の昆布と酒大さじ1/2を加え、水を普段より少なめにするとよい。