土びん蒸し風お吸い物

材料(2人分)
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まいたけ1/2パック
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えび(殻つき)2尾
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鶏むね肉1/4枚
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塩少々
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少々
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絹ごし豆腐1/4丁
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三つ葉少々
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すだち1/2個
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かつおだし300ml
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少々
つくり方
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1
まいたけはお椀に盛りやすい大きさに手でほぐし、湯通しをする。
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2
えびは背わたを抜く。鶏肉はそぎ切りして塩と酒少々をまぶす。鶏肉とえびはさっと湯に通して霜降りにする。えびは殻をむく。
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3
豆腐は2等分にする。三つ葉は1cmに切る。すだちは2つに切る。
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4
かつおだしを温めて塩少々、うすくちしょうゆで調味し、えび、鶏肉、まいたけを入れて火を通し、お椀に入れる。熱々の汁をはり、三つ葉をちらし、すだちを添える。
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- 料理 藤田貴子

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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