寄せ卵のレンジ蒸し

材料(2人分)
つくり方
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1
干ししいたけは1/4カップのぬるま湯でもどし、石突きを切って粗みじん切りにする。
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2
ぎんなんは殻を割って実をとり出し、ぎんなんが浸るくらいの量の湯でゆで、薄皮をむき、5mm厚さに切る。
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3
鍋に干ししいたけ、鶏ひき肉、干ししいたけのもどし汁、(A)を入れてよく混ぜてから中火にかける。
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4
(2)を加え、水分がなくなるまで煮詰め、鶏そぼろをつくる。
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5
(B)をよく混ぜて、別の鍋でかき混ぜながら熱し、とろとろの炒り卵をつくる。
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6
(5)を2等分してラップにのせ、(4)ものせて茶巾に絞る。茶碗などに入れて、電子レンジ(500W)に1分かける。よく冷ましてからラップを外す。
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7
ゆでて半分に切ったさやえんどうをあしらう。
- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。