寄せ卵のレンジ蒸し
材料（2人分）
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干ししいたけ1枚
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ぎんなん（むき身）4個
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鶏ひき肉40g
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さやえんどう2枚
（A）
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大さじ1
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砂糖大さじ1
（B）
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卵2個
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砂糖小さじ1/2
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塩ひとつまみ
つくり方
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1
干ししいたけは1/4カップのぬるま湯でもどし、石突きを切って粗みじん切りにする。
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2
ぎんなんは殻を割って実をとり出し、ぎんなんが浸るくらいの量の湯でゆで、薄皮をむき、5mm厚さに切る。
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3
鍋に干ししいたけ、鶏ひき肉、干ししいたけのもどし汁、（A）を入れてよく混ぜてから中火にかける。
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4
（2）を加え、水分がなくなるまで煮詰め、鶏そぼろをつくる。
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5
（B）をよく混ぜて、別の鍋でかき混ぜながら熱し、とろとろの炒り卵をつくる。
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6
（5）を2等分してラップにのせ、（4）ものせて茶巾に絞る。茶碗などに入れて、電子レンジ（500W）に1分かける。よく冷ましてからラップを外す。
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7
ゆでて半分に切ったさやえんどうをあしらう。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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