牛ステーキ肉の昆布巻き

材料(2人分)
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早煮昆布(10cm長さ)8枚
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牛肉(ステーキ用・1枚)1枚
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かんぴょう(乾)20g
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
かんぴょうはゆでてもどす。もどし汁2カップを取っておく。
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2
昆布をさっと水につけてもどす。
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3
ステーキ肉は昆布の幅に合わせて8等分する。
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4
(3)を芯にして(2)で巻き、かんぴょうで結ぶ。
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5
鍋にもどし汁を入れて沸騰させ、(4)としょうゆを入れ、昆布がやわらかくなるまで煮る。
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6
みりんをまわし入れ、火から下ろす。そのまま冷まして味をなじませ、食べやすく切る。
- 料理 浜内千波
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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