ムサカ

（A）でホワイトソースをつくる。オリーブオイルで玉ねぎを炒め、小麦粉をふり、よく混ぜて火を止める。

牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。中火にかけ、混ぜながら2～3分煮る。

（B）でミートソースをつくる。オリーブオイルで玉ねぎとにんにくを炒め、ひき肉を加え、ほぐしながら炒め、塩、こしょう、ナツメグで調味する。

カットトマトを加えて煮る。水分がなくなってきたら、しょうゆを加え、混ぜてから火を止める。

なすは1cm厚さに切り、オリーブオイルでしんなりする程度に焼いて取り出し、しょうゆをまぶす。

じゃがいもは洗って、皮をむかずぬれたままラップに包み、レンジ（500W）で3分、上下を変えて2分加熱し、皮をむいて1cm厚さに切る。

耐熱ボウルの内側に、（5）をすき間ができないようにはり、底の部分にじゃがいも1/3量を置く。ミートソース、ホワイトソース各1/2量、残りのじゃがいも、ミートソース、ホワイトソースの順に詰め、チーズでふたをして200℃のオーブンで20分焼く。

器にひっくり返して盛りつけ、パセリをふる。