牛肉とにんにくの芽のオイスターソース炒め

牛肉はひと口大に切り、（Ａ）のしょうゆ、酒、こしょうを加え混ぜ、片栗粉も入れて混ぜる。

にんにくの芽は３ｃｍ長さに切る。パプリカは乱切り、しいたけは石突きを切ってから４つに切る。

ねぎは斜め切りにする。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、（２）を炒め、塩、こしょうをして取り出す。

残りのごま油を加え、（１）を炒め、（３）とにんにく、しょうがを炒める。（Ｂ）を加え、（４）をもどして炒め合わせる。