ローストポーク

材料(5人分)
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豚肩ロース肉(かたまり)400g
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にんじん1/2本
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栗甘露煮5個
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三つ葉適量
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かつおだし2/3カップ
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砂糖大さじ1
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小さじ1
(A)たれ
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1/4カップ
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1/4カップ
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しょうが(薄切り)3枚
つくり方
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1
豚肉は保存袋に入れ、(A)を加え、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬ける。
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2
(1)の汁気をふいて、200℃のオーブンで10分焼き、(A)を時々かけながら180℃で30分焼き、取り出してそのまま冷ます。
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3
にんじんは1cm厚さに切って、あれば梅型で抜き、下ゆでし、かつおだしとうすくちしょうゆ、砂糖で煮る。
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4
(2)を食べやすく切って器に盛りつけ、汁気をきった(3)と栗の甘露煮、食べやすく切った三つ葉を添える。
*三つ葉を水菜などにかえてもよい。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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