菜の花とパプリカ、ひよこ豆のサラダ
材料（2人分）
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菜の花（１束）２００ｇ
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塩少々
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パプリカ（赤）1/2個
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ひよこ豆（水煮・レトルトパックでも）５０ｇ
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パルミジャーノチーズ２０ｇ
（A）ドレッシング
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玉ねぎ（すりおろし）小さじ1/2
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オリーブオイル小さじ２
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小さじ１
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小さじ１
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酢小さじ１
つくり方
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1
菜の花は塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて冷まし、２ｃｍ長さに切る。
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2
パプリカは１ｃｍ角に切り、（１）と同じ湯でさっとゆで水気をきり、ひよこ豆は汁気をきる。
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3
パルミジャーノチーズはピーラーで削る。
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4
ボウルに（Ａ）を合わせ、（２）を和え、器によそい（３）をのせる。
※ミックスビーンズなど、ほかの豆でもおいしくつくれます。
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- 料理 舘野鏡子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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