菜の花とパプリカ、ひよこ豆のサラダ

材料(2人分)
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菜の花(1束)200g
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塩少々
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パプリカ(赤)1/2個
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ひよこ豆(水煮・レトルトパックでも)50g
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パルミジャーノチーズ20g
(A)ドレッシング
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玉ねぎ(すりおろし)小さじ1/2
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オリーブオイル小さじ2
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小さじ1
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小さじ1
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酢小さじ1
つくり方
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1
菜の花は塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて冷まし、2cm長さに切る。
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2
パプリカは1cm角に切り、(1)と同じ湯でさっとゆで水気をきり、ひよこ豆は汁気をきる。
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3
パルミジャーノチーズはピーラーで削る。
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4
ボウルに(A)を合わせ、(2)を和え、器によそい(3)をのせる。
※ミックスビーンズなど、ほかの豆でもおいしくつくれます。
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- 料理 舘野鏡子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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