鶏と玉ねぎの南蛮漬け
材料(2人分)
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鶏もも肉200g
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玉ねぎ(小)1/2個
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にんじん1/4本
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小麦粉適量
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揚げ油適量
(A)漬け汁
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小さじ1
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小さじ1
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小さじ1
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にんにく(すりおろし)少々
(B)
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大さじ1
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大さじ1
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酢大さじ1
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かつおだし大さじ3
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赤唐辛子(輪切り)少々
つくり方
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1
鶏もも肉はひと口大に切って、(A)を絡める。
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2
にんじんは5mm厚さに切り、あれば好みの抜き型で抜く。
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3
玉ねぎは薄切りにし、(B)と一緒に耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で約1分加熱し、バットに移す。
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4
油を中温に熱して(2)を素揚げし、(3)に漬ける。
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5
(1)の汁気をふき、小麦粉を薄くまぶして中温でからっと揚げ、(3)に漬け、粗熱が取れるまでおき、器に移す。
- 料理 舘野鏡子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。