野菜カレー（トマトピューレー使用）
材料（4人分）
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玉ねぎ1/2個
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なす２本
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パプリカ（黄）１個
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エリンギ２本
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オクラ８本
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サラダ油大さじ１
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塩少々
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こしょう少々
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ご飯丼４杯分
（A）
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１袋
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カレールウ1/2箱分
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水３カップ
つくり方
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1
玉ねぎはくし形切り、なすは輪切り、パプリカ、エリンギは乱切りにする。
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2
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、なす、パプリカを炒め、塩、こしょうで下味をつける。
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3
（２）に（Ａ）とエリンギ、オクラを加え、１０分ほど煮込む。
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4
器にご飯を盛り（３）をかける。お好みの薬味を添えてもよい。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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