野菜カレー(トマトピューレー使用)

野菜カレー(トマトピューレー使用)

大きめに切ったたっぷり野菜を楽しむトマトカレー

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調理時間
20分
エネルギー
584kcal
塩分
2.7g
たんぱく質
10.4g
脂質
12.5g
食物繊維
9.4g
糖質
106.4g
野菜量
101.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値に塩と付け合わせの野菜は含まれません。

材料(4人分)

  • 玉ねぎ
    1/2個
  • なす
    2本
  • パプリカ(黄)
    1個
  • エリンギ
    2本
  • オクラ
    8本
  • サラダ油
    大さじ1
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • ご飯
    丼4杯分
(A)

つくり方

  1. 1

    玉ねぎはくし形切り、なすは輪切り、パプリカ、エリンギは乱切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、なす、パプリカを炒め、塩、こしょうで下味をつける。

  3. 3

    (2)に(A)とエリンギ、オクラを加え、10分ほど煮込む。

  4. 4

    器にご飯を盛り(3)をかける。お好みの薬味を添えてもよい。

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