冷やしきつねそうめん

材料(2人分)
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そうめん150g
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大根150g
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油揚げ1枚
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しょうが(すりおろし)2片分
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青ねぎ(小口切り)2本分
(A)
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かつおだし1と1/2カップ
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大さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。途中、ふきこぼれそうになったら冷水1/2カップを注ぐ。そうめんが透明に近くなったら、ざるに上げて流水の下でもみ洗いし、水気をきる。
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2
大根はすりおろし、ざるにのせて軽く水気をきる。
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3
油揚げはフッ素樹脂加工のフライパンに入れ、軽く押さえながらきつね色になり、パリっとするまで両面を焼き、細切りにする。
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4
器に(1)を盛りつけ、(2)、(3)、しょうがと青ねぎをのせ、(A)をかける。
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- 料理 高城順子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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