なすのミートソースドリア

材料(2人分)
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なす2本
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牛ひき肉80g
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ご飯(温かいもの)300g
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ピザ用チーズ30g
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オリーブオイル大さじ1
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バター小さじ1
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1パック
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洋風スープの素(固形)1個
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ローリエ1枚
(A)
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小さじ2
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砂糖小さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
なすはへたを切って、3~4mm厚さの輪切りにし、水にさらして水けを拭く。
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2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、なすを炒め、油が回ったらいったん取り出す。
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3
鍋にバターを入れて中火で熱し、溶けてきたらひき肉を炒める。肉の色が変わってポロポロになったら、(2)のなすを戻し入れ、カットトマト、洋風スープの素、ローリエを加えてひと煮立ちさせる。
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4
弱火にしてアクを取り、ときどき混ぜながら7~8分煮込み、(A)で調味する。
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5
耐熱の器にご飯を盛り、(4)をかけ、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで6~8分焼く。途中こげそうになったらアルミホイルをかぶせて焼く。
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- 料理 高城順子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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