簡単いなりずし【じゃことごま入り寿司飯で】
材料(4人分)
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油揚げ4枚
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ご飯(温かいもの)400g
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ちりめんじゃこ10g
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いりごま(白)大さじ1
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紅しょうが適量
(A)
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かつおだし300ml
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大さじ2
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大さじ1/2
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砂糖大さじ2と1/4
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大さじ1と1/2
(B)
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酢大さじ2
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砂糖小さじ2
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塩小さじ1/2
つくり方
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1
油揚げは1枚ずつまな板において、菜箸を転がし、横半分に切って袋に開く。
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2
(1)を沸騰した湯に入れて3分程ゆでて油抜きをし。水気をきる。
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3
鍋に(A)を入れ、(2)を入れ、ふたをして15分程煮て冷ます。
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4
(B)を合わせ、電子レンジ(600W)に20秒かけて温めて溶かし、ご飯に加えてさっくりと混ぜ、ぬらして絞ったキッチンペーパーをかける。
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5
(4)にちりめんじゃこ、いりごまを混ぜる。
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6
(5)を8等分し、水に酢(分量外)を加えたものを手につけて、酢飯をまとめて、汁気をきった(3)に詰める。あれば紅しょうがを添える。
- 料理 高城順子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。