牛肉と豆腐の炒め物

豆腐は一口大に切り、電子レンジ（600W）で加熱し、水けをきる。ねぎは斜め切り、エリンギは長さを半分に切り、4等分に裂く。まいたけは小房に分ける。牛肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を中火で熱し、豆腐を両面をよく焼いて、いったん取り出す。

フライパンに必要であれば油を足して中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。ねぎ、エリンギ、まいたけを順に加えてさらに炒める。

火が通ったら（2）の豆腐を戻し入れ、焼肉のたれで調味する。器に盛りつけ、好みで水菜を添える。