かにの中華風スープ

材料(2人分)
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ねぎ1/2本
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サラダ油小さじ1
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チンゲン菜(1株)100g
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絹ごし豆腐1/4丁
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鶏ガラスープ2カップ
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大さじ1
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かに(むき身・ゆでたもの・冷凍)50g
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片栗粉小さじ1
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大さじ1
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こしょう少々
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ごま油小さじ1/2
つくり方
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1
ねぎは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにして、サラダ油でしんなりなるまで炒める。
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2
チンゲン菜はザク切りにし、豆腐は細切りにする。
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3
鍋に鶏ガラスープとチンゲン菜を入れて熱し、沸騰したらさらに2~3分煮る。
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4
酒とほぐしたかにの身を加え、煮立ったら同量の水で溶いた片栗粉を加えて、とろみをつける。
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5
豆腐を加え、うすくちしょうゆ、こしょうで調味し、ごま油で香りをつける。
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- 料理 小川聖子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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