かにの中華風スープ
材料（2人分）
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ねぎ1/2本
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サラダ油小さじ１
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チンゲン菜（１株）１００ｇ
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絹ごし豆腐1/4丁
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鶏ガラスープ２カップ
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大さじ１
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かに（むき身・冷凍）５０ｇ
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片栗粉小さじ１
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大さじ１
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こしょう少々
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ごま油小さじ1/2
つくり方
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1
ねぎは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにして、サラダ油でしんなりなるまで炒める。
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2
チンゲン菜はザク切りにし、豆腐は細切りにする。
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3
鍋に鶏ガラスープとチンゲン菜を入れて熱し、沸騰したらさらに２～３分煮る。
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4
酒とほぐしたかにの身を加え、煮立ったら同量の水で溶いた片栗粉を加えて、とろみをつける。
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5
豆腐を加え、うすくちしょうゆ、こしょうで調味し、ごま油で香りをつける。
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- 料理 小川聖子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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