ビーフシチュー

厚手鍋に（Ａ）のブイヨンと（Ｂ）を加え、煮立てる。

牛肉は１２等分する。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2ひき、牛肉を転がしながら表面に焼き色をつけ、取り出す。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を足し、にんにく、玉ねぎ、セロリをきつね色になるまで炒める。

（１）に（２）の牛肉、（３）を入れて約４０分煮る。水分が少なくなったら、湯を足す。

（４）の牛肉を取り出し、煮汁をミキサーにかける。

にんじんは食べやすく切り、鍋に入れ、小玉ねぎ、マッシュルーム、（Ｃ）、ひたひたの湯を加え、落としぶたをして、野菜がやわらかくなるまで煮る。

ブロッコリーは小房に分けて、熱湯でゆでる。

（５）に（Ｄ）と肉をもどし、全体がなじむ程度に煮る。

（６）（７）を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。