そら豆の焼きコロッケ

材料(2人分)
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じゃがいも(大)1個
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そら豆(むき身)6粒
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塩少々
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チーズ20g
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玉ねぎ(みじん切り)1/3個分
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オリーブオイル適量
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小麦粉適量
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溶き卵適量
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パン粉(生)適量
(A)
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小さじ2
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少々
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こしょう少々
つくり方
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1
じゃがいもは皮をむき、乱切りにして、熱湯でゆで、つぶす。
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2
そら豆は塩を加えた熱湯でゆで、薄皮をむく。チーズは1cm角に切る。
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3
フライパンにオリーブオイル少々を熱して玉ねぎを炒め、(A)で調味する。
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4
(1)、(2)、(3)を合わせて小判形にまとめる。
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5
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、オリーブオイルで焼く。
- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。