シャキシャキ!月見つくね(てりやきのたれ使用)

材料(2人分)
(A)つくねの材料
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鶏ひき肉150g
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れんこん40g
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ねぎ1/4本(正味25g)
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青じそ3枚
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卵白1個分
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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サラダ油大さじ1
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大さじ3
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青じそ3枚
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卵黄1個分
つくり方
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1
れんこんは皮をむいて粗みじん切りにする。ねぎ、(A)の青じそはみじん切りにする。
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2
ボウルに(A)を合わせ、粘りが出るまでよく混ぜて6等分にする。
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3
フライパンに油を入れて中火で熱し、(2)をスプーンですくって並べ入れ、表面を平たく整えて焼き色がつくまで焼く。裏返してふたをし、弱火で蒸し焼きにする。
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4
火が通ったらふたを外し、てりやきのたれを加えて焼きからめる。器に青じそを敷き、小皿に卵黄を入れて添える。
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