ゴーヤと厚揚げ、豚肉の炒め物

材料(2人分)
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ゴーヤ(にがうり・ゴーヤ)1/2本
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塩少々
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厚揚げ120g
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豚ひき肉100g
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しょうが(小・みじん切り)1片分
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ごま油大さじ1/2
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ2
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大さじ1
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小さじ1/2
つくり方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取って薄切りにする。塩をふってしばらくおき、水気を軽く絞る。
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2
厚揚げは熱湯をかけて、2~3cm角に切る。
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3
フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、香りが出たらひき肉を炒め、(1)も加えて炒め合わせる。
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4
(2)を加えて炒め、(A)を混ぜ合わせて調味し、全体を大きく混ぜ合わせて火を止める。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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