芋煮

芋煮

甘辛味で体の温まる山形の名物料理です

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調理時間
25分
エネルギー
283kcal
塩分
2.8g
たんぱく質
12g
脂質
13.4g
食物繊維
4g
糖質
26.7g
野菜量
15.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は3人分とした場合の値です。

材料(2~3人分)

  • 牛肉(薄切り)
    150g
  • 里芋
    350g
  • ねぎ
    1/2本(正味50g)
  • しめじ
    1/2パック
  • こんにゃく
    1/2枚
(A)

つくり方

  1. 1

    里芋は皮をむいて一口大に切り、水で洗ってぬめりを取る。ねぎは斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。こんにゃくはスプーンで大きめの一口大にちぎって、下ゆでする。牛肉は一口大に切る。

  2. 2

    鍋に(A)、里芋、こんにゃくを入れて中火で10分ほど煮て、牛肉、ねぎ、しめじを加えて5分ほど煮る。

  3. 3

    アクが出たら取り除き、里芋がやわらかくなるまで煮る。

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