カルボナーラ【生クリームと卵黄で濃厚仕立て】

カルボナーラ【生クリームと卵黄で濃厚仕立て】

生クリームと卵黄でコクと味わいを

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調理時間
15分
エネルギー
582kcal
塩分
2.6g
たんぱく質
18.4g
脂質
29.2g
食物繊維
4.9g
糖質
62.9g
野菜量
0.2g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は、ゆでる際にパスタに含まれる塩を、乾麺100gあたり約1.8gとした場合の値です。

材料(2人分)

  • スパゲッティ
    180g
  • 塩(ゆで用)
    適量
  • ベーコン(スライス)
    2枚
  • バター
    大さじ1
  • 生クリーム
    大さじ3
  • 粉チーズ
    大さじ1
  • 卵黄
    2個
  • 小さじ1
  • こしょう
    少々
  • パセリ(みじん切り)
    適宜

つくり方

  1. 1

    スパゲティは塩適量(水1リットルに塩10gが目安)を加えたたっぷりの熱湯でゆで、規定の時間ゆでる。

  2. 2

    ベーコンは1cm幅に切る。

  3. 3

    フライパンにバターを溶かし、(2)を広げて焼く。弱火で脂をにじみ出させながら焼き、カリッとしてきたら、生クリームを加える。

  4. 4

    ひと煮立ちしたら、粉チーズを加えて火を止める。

  5. 5

    (1)の水気をきって(4)に加え、弱火にかけ、まんべんなく混ぜ、しょうゆ、こしょうで調味する。

  6. 6

    火を止め、卵黄を加えて手早く混ぜ、あればパセリをふって器に盛りつける。

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  • 料理 栗山真由美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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