カルボナーラ【生クリームと卵黄で濃厚仕立て】

生クリームと卵黄でコクと味わいを
15分
582kcal
2.6g
たんぱく質
18.4g
脂質
29.2g
食物繊維
4.9g
糖質
62.9g
野菜量
0.2g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※栄養計算値は、ゆでる際にパスタに含まれる塩を、乾麺100gあたり約1.8gとした場合の値です。
材料(2人分)
-
スパゲッティ180g
-
塩(ゆで用)適量
-
ベーコン(スライス)2枚
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バター大さじ1
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生クリーム大さじ3
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粉チーズ大さじ1
-
卵黄2個
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小さじ1
-
こしょう少々
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パセリ(みじん切り)適宜
つくり方
-
1
スパゲティは塩適量(水1リットルに塩10gが目安)を加えたたっぷりの熱湯でゆで、規定の時間ゆでる。
-
2
ベーコンは1cm幅に切る。
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3
フライパンにバターを溶かし、(2)を広げて焼く。弱火で脂をにじみ出させながら焼き、カリッとしてきたら、生クリームを加える。
-
4
ひと煮立ちしたら、粉チーズを加えて火を止める。
-
5
(1)の水気をきって(4)に加え、弱火にかけ、まんべんなく混ぜ、しょうゆ、こしょうで調味する。
-
6
火を止め、卵黄を加えて手早く混ぜ、あればパセリをふって器に盛りつける。
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- 料理 栗山真由美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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