トマトの夏野菜カレー

トマトの夏野菜カレー

トマトのうまみをギュッと閉じ込めた夏野菜カレー

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調理時間
20分
エネルギー
798kcal
塩分
2.3g
たんぱく質
23.3g
脂質
32.5g
食物繊維
6.5g
糖質
103.5g
野菜量
398.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(3人分)

  • かぼちゃ
    110g
  • パプリカ(赤)
    1個
  • なす
    1本
  • サラダ油
    50ml
  • 豚肉(こま切れ)
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • カレールウ
    3片
(A)
(B)

つくり方

  1. 1

    かぼちゃは5mm厚さに切る。パプリカ、なす、玉ねぎはくし切りにする。米はといでざるに上げ、水気を切る。

  2. 2

    炊飯器に(B)の米、トマトジュースを入れ、2合の線まで水を入れて炊く。

  3. 3

    フライパンまたは鍋に油を中火で熱し、かぼちゃ、パプリカ、なすを揚げ焼きにし、いったん取り出しておく。

  4. 4

    残った油で豚肉、玉ねぎを順に炒め、(A)を加えて中火で10分程煮る。

  5. 5

    カレールウを加えて煮溶かし程、さらに5分程煮る。

  6. 6

    器に(2)、(3)を盛りつけ、(5)をかける。

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