じゃがいもと鶏肉の重ね煮

じゃがいもは薄切りに、玉ねぎは縦半分に切り、端から薄切りにする。

鶏肉は余分な脂を取り除き、４ｃｍ大のそぎ切りにし、（Ａ）の塩、こしょうをふり、酒をもみこむ。

フライパンにオリーブオイル小さじ１を温め、（２）の両面に焼き目をつける。

直径１５ｃｍのフライパンに残りのオリーブオイルを敷き、（１）を交互に重ね、その都度、軽く塩、こしょうする。

（３）をのせてワインと（Ｂ）を注ぎ、ふたをして煮る。

沸騰したらカットトマトを加え、ふたをして弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。