チンゲン菜ときのこのガーリック炒め

材料(2人分)
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チンゲン菜1株
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まいたけ110g
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エリンギ50g
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生しいたけ3枚
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豚肉(こま切れ)100g
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オリーブオイル大さじ1
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にんにく(スライス)1片
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大さじ2
つくり方
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1
チンゲン菜は葉と軸を分けて、ひと口大に切る。まいたけは大きめにさく。エリンギは長さを半分に切って、大きめにさく。生しいたけは半分に切る。
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2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りが出るまで熱し、豚肉を加えて炒める。
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3
豚肉に火が通ってきたらチンゲン菜の軸、きのこ類を加えて中火で炒め、途中で葉を加え、さらに炒める。
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4
本つゆを加えて強火で炒め合わせ、器に盛る。
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