基本で簡単な筑前煮

鶏肉はひと口大に切る。れんこん、にんじんは乱切りにし、ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、水にさらす。しいたけは石づきをとって半分に切る。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎり、下ゆでする。

フライパンに油を中火で熱して鶏肉を炒め、肉の色が変わってきたら、れんこん、にんじん、ごぼうを加えて炒め合わせる。

全体に油がまわったら（Ａ）、生しいたけ、こんにゃくを加えてアルミホイルなどで落としぶたをし、中火で１０分程煮て火を通す。