煮汁を絡めて、味わい深く
- 調理時間
- 25分+
- エネルギー
- 321kcal
- 塩分
- 2.1g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間に干ししいたけのもどし時間は含まれません
つくり方
- 鶏肉はひと口大に切る。
- 干ししいたけは水でもどし、軸を切って半分に切る。
- にんじんは乱切り、ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、水にさらす。
- こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎり、塩少々（分量外）でもみ、水で洗い流す。里芋は皮をむいて大きめの乱切りにし、同様に塩もみしてぬめりを洗い流す。
- 鍋を熱してごま油の半量を入れ、（１）を炒めて取り出し、熱いうちに（Ａ）をまぶす。
- 鍋に残りのごま油を足し、（３）を炒め、（２）と（４）を加えて炒め合わせ、かつおだし、（Ｂ）を入れて落とし蓋をし、中火で約１０分煮る。
- （５）を調味料ごと鍋にもどし、さらに７～８分煮る。蓋を取り、火を強めて水分をとばし、煮汁を絡める。
