基本で簡単な筑前煮

れんこん、にんじんは皮をむいて乱切りにし、ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、水にさらす。しいたけは石づきを取って半分に切る。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、下ゆでする。鶏肉は一口大に切る。

フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を炒め、肉の色が変わってきたら、れんこん、にんじん、ごぼうを加えて炒め合わせる。

全体に油がまわったら（A）、しいたけ、こんにゃくを加えてアルミホイルなどで落としぶたをし、中火で10分ほど煮て火を通す。