えびフライ【タルタルも添えて!定番基本の洋食メニュー】

えびフライ【タルタルも添えて!定番基本の洋食メニュー】

タルタルソースと中濃ソースを添えて

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調理時間
20分
エネルギー
246kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
13.6g
脂質
17.1g
食物繊維
1.1g
糖質
10.6g
野菜量
44.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • えび(殻つき・大)
    4尾
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • 揚げ油
    適量
  • キャベツ(葉・大)
    1枚
  • レモン
    1/4個
  • 中濃ソース
    適量
(A)ころも
  • 小麦粉
    適量
  • 卵
    1/2個分
  • パン粉(生)
    適量
(B)タルタルソース
  • ゆで卵(みじん切り)
    1/4個分
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    小さじ1
  • ピクルス(みじん切り)
    小さじ1
  • マヨネーズ
    大さじ1と1/2
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々

つくり方

  1. 1

    えびは背わたを取って殻をむき、腹側に切り目を数カ所入れて伸ばす。尾の三角の部分を切って水を出し、塩、こしょうをふる。

  2. 2

    (A)を小麦粉、卵、パン粉の順でころもをつけて、170℃の揚げ油で2~3分かけて揚げる。

  3. 3

    (B)の玉ねぎはペーパータオルに包んで水にさらし、水気を絞る。ほかの材料と混ぜ合わせ、タルタルソースをつくる。

  4. 4

    キャベツはせん切りにする。

  5. 5

    器に(2)を盛りつけ、(3)、(4)、くし形切りのレモン、中濃ソースを添える。

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  • 料理 岩崎啓子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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