さつまいもと鶏肉の甘辛煮

材料(3~4人分)
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鶏もも肉1枚(250g)
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さつまいも350g
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にんじん小1本(約110g)
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生しいたけ3枚
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サラダ油大さじ1
(A)
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水2カップ(400ml)
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大さじ3
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砂糖大さじ2
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大さじ1
つくり方
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1
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま乱切りにする。にんじんは皮をむいて乱切りにする。しいたけは軸を落として半分に切る。鶏肉は一口大に切る。
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2
フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を色が変わるまで炒め、にんじん、さつまいも、しいたけの順に加えて炒める。
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3
全体に油がまわったら、(A)を加え、煮立ったらアクを取り除き、15分ほど煮る。

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