冬野菜の彩りあんかけ【鶏ももと厚揚げと白菜で】

鶏肉はひと口大に切る。厚揚げは縦半分に切り、横１ｃｍ厚さに切る。白菜はひと口大に切って芯と葉に分ける。かぶは葉を２ｃｍほど残して６等分のくし切りにし、にんじんは短冊切りにする。しいたけは半分に切り、小松菜は５cm長さに切る。

フライパンに（Ａ）を合わせて煮立たせ、鶏肉、厚揚げ、かぶ、白菜の芯の部分、にんじん、しいたけの順に入れて１０分程煮る。

白菜の葉と小松菜を加えてさらに５分煮る。（Ｂ）の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。