菜の花と厚揚げのさっと煮

材料(2人分)
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菜の花1束(約200g)
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厚揚げ1枚(200g)
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塩少々
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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かつおだし1と1/2カップ
つくり方
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1
菜の花は水につけてパリッとさせ、塩を加えた熱湯でさっとゆで、水に取って4cm長さに切って絞る。
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2
厚揚げは食べやすく切って、熱湯をまわしかける。
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3
(A)と(2)を鍋に入れて熱し、煮立ったら弱火にして落としぶたをして約10分煮る。
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4
(1)を加えてふたを取り、2分煮て火を止める。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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