コロコロ夏野菜のピリ辛香り炒め

材料(4人分)
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豚バラ肉(薄切り)100g
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なす2本
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ピーマン2個
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パプリカ(赤)35g
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パプリカ(黄)35g
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サラダ油大さじ1
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赤唐辛子(輪切り)1本分
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大さじ1と1/2
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ごま油大さじ1/2
つくり方
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1
なすは3cm大の乱切りにする。ピーマン、パプリカはへたと種を取り、2cm大の乱切りにする。豚肉は4~5cm幅に切る。
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2
フライパンに油と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出たら、豚肉を加えて中~強火で炒める。
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3
肉の色が変わってきたら、なす、パプリカ、ピーマンの順に加えて炒め合わせる。
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4
しょうゆとごま油を回し入れて、炒め合わせる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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