トマトとなすのアボココット

材料(2人分)
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アボカド1個
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トマト130g
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なす100g
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にんにく5g
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オリーブオイル大さじ1
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赤唐辛子(輪切り)適量
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イタリアンパセリ適宜
(A)
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大さじ1
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オリーブオイル大さじ1/2
つくり方
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1
なす、トマトは1cm角に切る。アボカドは半分に切り、種を除く。にんにくはみじん切りにする。
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2
耐熱容器になす、トマト、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて混ぜ、電子レンジ(600W)で3分加熱し、よく冷やす。
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3
(2)に(A)を加えて混ぜ、アボカドの種の部分に入れ、パセリを添える。※アボカドはあらかじめカットして皮につめておくと、よりいっそう食べやすくなります。
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