写真:栗きんとん

上品なみりんの甘み!隠し味のしょうゆで深みのある味わい!

調理時間
40分
エネルギー
334kcal
塩分
0.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

400g

1個

8個

(A)

大さじ4

大さじ2

つくり方

  1. さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむいて水にさらす。くちなしは砕いてガーゼで包む。栗(甘露煮)は半分に切る。
  2. 鍋にさつまいもとくちなしの実とたっぷりの水を入れ、柔らかくゆでる。
  3. さつまいもが熱いうちに手早く裏ごしし、鍋に入れ(A)を加えて火にかけて練る。
  4. (3)にうすくち生しょうゆを加えて練り、木べらで鍋底をこすった時に鍋底が見えるぐらいの固さまで練る。
  5. 栗を(4)に加えて混ぜ、火を止める。

    ※冷めると固くなるので、少し柔らかめぐらいで火を止める。