春野菜の八幡巻き

ごぼうは皮をこそげてよく洗い、１ｃｍ角×４～５ｃｍ長さの棒状に切る。にんじんは皮をむき、ごぼうと同様に切る。(各３本つくる)アスパラは根元の皮をむき、少しかために塩（分量外）を加えてゆで、３等分に切る。

まな板に豚肉を縦に置き、手前にごぼうを横に置き、手前からくるくると巻く。にんじん、アスパラも同様に巻く。

フライパンに油を中火で熱し、（２）を入れ転がしながら焼き色をつける。焼き色がついたら油をふき、（Ａ）と水大さじ２を加えてフライパンを前後にゆすりながら、たれが少し残るくらいまで煮つめて火を止め、器に盛りつける。