せりとごぼうで!鴨鍋【人気の大人鍋】

材料(2人分)
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ごぼう80g
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酢水適量
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ねぎ1本
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鴨肉(スライス)120g
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せり1/2束
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大さじ2と1/2
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大さじ2
つくり方
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1
ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにして酢水にさらす。
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2
ねぎは3cm長さのぶつ切り、せりも3~4cm長さに切る。鴨肉には酒大さじ1をふる。
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3
小鍋に水300mlと酒大さじ1、(1)の水気をきって加え、火にかける。沸騰したら(2)のねぎと本つゆを加え、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
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4
(2)の鴨肉を加え、色が変わったらせりも入れて火を止める。好みで七味唐辛子、粉山椒などを添える。
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- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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