さばのトマト煮

材料(4人分)
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塩さば(切り身)2切れ
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玉ねぎ1/2個
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ミックスビーンズ(水煮)100g
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薄力粉大さじ1/2
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オリーブオイル大さじ1/2
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こしょう少々
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イタリアンパセリ適宜
(A)
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1袋
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水100ml
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にんにくのすりおろし小さじ1
つくり方
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1
塩さばは食べやすい大きさに切り薄力粉をまぶす。玉ねぎはくし形切りにし、ミックスビーンズは水けをきる。
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2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、さばを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
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3
さばをフライパンの端に寄せ、玉ねぎを加えて中火で炒め合わせる。
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4
(A)を加えて、弱火で5分ほど煮込む。
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5
ミックスビーンズを加えてひと煮立ちさせ、こしょうで味を調える。
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6
器に盛り、あればイタリアンパセリを添える。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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