たけのこあさりご飯

材料(4人分)
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米(2合)300g
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あさり(殻つき・大きめ)600g
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たけのこ(水煮)150g
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大さじ3
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大さじ1
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大さじ1
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三つ葉(軸)少々
つくり方
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1
あさりは殻をこすりあわせて洗う。鍋に入れて酒と水50mlを加え、ふたをして火にかけ、沸騰したら火を弱めてあさりの殻が開くまで数分煮て火を止める。
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2
米はといでざるに上げる。
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3
たけのこは薄切りにして下ゆでする。
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4
(1)のあさりの身を取り出し、ゆで汁は茶こしでこす。
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5
炊飯器に(2)を入れ、(4)のあさりの煮汁としょうゆ、みりんを入れ、2合の目盛まで水を足してひと混ぜする。(3)をのせて普通に炊く。
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6
(4)のあさりの身をのせて5分蒸らし、器によそって、あれば三つ葉の軸をちらす。
- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。