たけのこあさりご飯

材料(4人分)
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米(2合)300g
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あさり(殻つき・大きめ)600g
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たけのこ(水煮)150g
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大さじ3
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大さじ1
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大さじ1
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三つ葉(軸)少々
つくり方
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1
あさりは殻をこすりあわせて洗う。鍋に入れて酒と水50mlを加え、ふたをして火にかけ、沸騰したら火を弱めてあさりの殻が開くまで数分煮て火を止める。
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2
米はといでざるに上げる。
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3
たけのこは薄切りにして下ゆでする。
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4
(1)のあさりの身を取り出し、ゆで汁は茶こしでこす。
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5
炊飯器に(2)を入れ、(4)のあさりの煮汁としょうゆ、みりんを入れ、2合の目盛まで水を足してひと混ぜする。(3)をのせて普通に炊く。
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6
(4)のあさりの身をのせて5分蒸らし、器によそって、あれば三つ葉の軸をちらす。
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- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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