とろろと赤しそのだしかけうどん

うどんはゆでて、冷水でしめ、ざるに上げて水けをきる。長芋は皮をむいてすりおろす。

器にうどんを盛りつけ、長芋をのせ、中央に卵黄をのせる。ゆかり®をふり、好みでみょうがを散らす。だししょうゆをかけて食べる。
※「キッコーマン旨み豊かな昆布だししょうゆ」、「キッコーマン削りたてかつお節香るだししょうゆ」、「キッコーマン旨みあふれる牡蠣だししょうゆ」でもおいしく召し上がりいただけます。