白身魚と野菜のたっぷりあん

ねぎは4cm長さの4つ割にする。にんじんは細切りにし、グリーンアスパラガスは4cm長さの斜め切りにする。生たらは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、たらをこんがりと焼き、いったん取り出す。

フライパンに残りの油を中火で熱し、野菜類を炒め、油が全体にまわったらふたをして5分蒸し焼きにする。

（A）を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。（2）のたらを加え、やさしく混ぜ合わせる。