切り干し大根の卵とじ

材料(2人分)
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卵2個
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大さじ1
(A)
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片栗粉小さじ2
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水小さじ2
(B)切り干し大根の炒め煮(このうちの70gを使用)
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切り干し大根(乾)50g
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ねぎ1/2本
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鶏ひき肉50g
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小さじ2
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大さじ1
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大さじ1
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切りいか20g
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かつおだし1と1/2カップ
つくり方
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1
切り干し大根はもみ洗いし、ザク切りにする。ねぎは縦半分に切ってから斜め切りにする。
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2
鍋に鶏ひき肉と(B)のしょうゆ、みりん、酒を合わせ、混ぜてから火にかけて炒める。
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3
切りいかとかつおだし、(1)の切り干し大根を加えて約10分煮て、ねぎも加えてひと混ぜする。
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4
ボウルに(A)と卵を合わせ、卵をよく溶きほぐす。
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5
鍋に(3)70gと酒を入れて煮立て、(4)も加えて軽く火を入れる。
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- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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