切り干し大根の卵とじ

材料(2人分)
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卵2個
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大さじ1
(A)
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片栗粉小さじ2
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水小さじ2
(B)切り干し大根の炒め煮(このうちの70gを使用)
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切り干し大根(乾)50g
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ねぎ1/2本
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鶏ひき肉50g
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小さじ2
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大さじ1
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大さじ1
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切りいか20g
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かつおだし1と1/2カップ
つくり方
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1
切り干し大根はもみ洗いし、ザク切りにする。ねぎは縦半分に切ってから斜め切りにする。
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2
鍋に鶏ひき肉と(B)のしょうゆ、みりん、酒を合わせ、混ぜてから火にかけて炒める。
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3
切りいかとかつおだし、(1)の切り干し大根を加えて約10分煮て、ねぎも加えてひと混ぜする。
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4
ボウルに(A)と卵を合わせ、卵をよく溶きほぐす。
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5
鍋に(3)70gと酒を入れて煮立て、(4)も加えて軽く火を入れる。
- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。