豆乳チキン南蛮
材料（2人分）
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鶏もも肉３５０ｇ
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塩少々
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こしょう少々
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揚げ油適宜
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パセリ少々
（A）
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１００ｍｌ
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オリーブオイル小さじ２
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酢小さじ２
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マスタード小さじ1/2
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片栗粉小さじ1/2
（B）
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ゆで卵（みじん切り）１個分
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玉ねぎ（みじん切り）1/8個
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塩少々
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こしょう少々
（C）
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５０ｍｌ
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薄力粉大さじ１
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片栗粉大さじ１
（D）
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大さじ２
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小さじ1/2
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砂糖大さじ３
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酢大さじ２
つくり方
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1
（Ａ）を合わせ、中火でとろみがつくまで温める。これを冷まし、（Ｂ）を合わせる。
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2
鶏もも肉に塩、こしょうで下味をつけ、（Ｃ）を合わせてころもをつくり、鶏もも肉につけて中温の油で片面約５分くらい、中まで火が通るように揚げる。
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3
（Ｄ）の材料を合わせ、ひと煮立ちさせる。
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4
食べやすい大きさに切った鶏肉に（３）の南蛮酢、（１）の豆乳タルタル、刻んだパセリをかける。
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- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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