大麦と野菜の豆乳スープ
材料（4人分）
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鶏もも肉１００ｇ
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ベーコン（スライス）２０ｇ
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オリーブオイル大さじ１
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玉ねぎ１００ｇ
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セロリ３０ｇ
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ねぎ４０ｇ
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にんじん７０ｇ
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しめじ３０ｇ
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押し麦１００ｇ
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５００ｍｌ
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塩小さじ1/2
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砂糖小さじ２
つくり方
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1
鍋にオリーブオイルを入れて、ひと口大に切った鶏肉、拍子切りにしたベーコンを炒める。
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2
みじん切りにした玉ねぎ、さいの目切りにしたセロリ、ねぎ、にんじん、小房に分けたしめじを鍋に入れて、しんなりするまで炒める。
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3
（２）に水７００ｍｌを加え、沸騰したらアクを取る。
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4
押し麦を入れ、火が通ったら、豆乳を加え、沸騰直前まで温めて、塩、砂糖で味を調える。
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- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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