れんこん入り鶏つくね

材料(2人分)
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鶏ひき肉150g
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れんこん100g
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ねぎ5cm
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しょうが1片
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青ねぎ適宜
(A)
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小さじ1
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小さじ1
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片栗粉大さじ1
(B)
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大さじ1
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大さじ2
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かつおだし1カップ
(C)水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1/2
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水大さじ1/2
つくり方
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1
れんこんは皮をむき、みじん切りにする。ねぎ、しょうがもみじん切りにする。
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2
ボウルにひき肉、(1)、(A)を入れ粘りが出るまで混ぜる。4~6等分に分けて円形に成形しておく。
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3
フライパンに(B)を入れて温め、(2)を入れて中火で3分煮る。返してさらに3分煮る。
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4
全体に火が通り、汁気が1/3くらいになったら弱火にして(C)をよく混ぜてから全体に加え、ふるふるとするまで煮る。
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5
器に盛りつけ、あれば青ねぎの小口切りを飾る。
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- 料理 本田よう一
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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