れんこん入り鶏つくね

れんこん入り鶏つくね

みじん切りのれんこんの歯触りが楽しい

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調理時間
20分
エネルギー
240kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
15.6g
脂質
9.1g
食物繊維
1.2g
糖質
22.9g
野菜量
53.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉
    150g
  • れんこん
    100g
  • ねぎ
    5cm
  • しょうが
    1片
  • 青ねぎ
    適宜
(A)
(B)
(C)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • 水
    大さじ1/2

つくり方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、みじん切りにする。ねぎ、しょうがもみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルにひき肉、(1)、(A)を入れ粘りが出るまで混ぜる。4~6等分に分けて円形に成形しておく。

  3. 3

    フライパンに(B)を入れて温め、(2)を入れて中火で3分煮る。返してさらに3分煮る。

  4. 4

    全体に火が通り、汁気が1/3くらいになったら弱火にして(C)をよく混ぜてから全体に加え、ふるふるとするまで煮る。

  5. 5

    器に盛りつけ、あれば青ねぎの小口切りを飾る。

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  • 料理 本田よう一
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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