クレソンの白和え

材料(2人分)
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クレソン50g
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白こんにゃく1/2枚(約120g)
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絹ごし豆腐100g
(A)下煮
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かつおだし1/2カップ
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大さじ1
(B)
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練りごま(白)大さじ1
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白みそ大さじ1
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大さじ1/2
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小さじ1/2
つくり方
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1
クレソンは熱湯にさっとくぐらせるようにしてゆで、水に取って3cm長さに切って水けを絞る。
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2
こんにゃくは長さを半分にして薄切りにし、下ゆでする。鍋に(A)を入れて、こんにゃくを加え、混ぜながら弱めの中火で2~3分煮て、冷めたらざるに上げる。
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3
豆腐はキッチンペーパーに包んで水けを絞ってボウルに入れ、(B)を加えて混ぜ合わせる。
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4
クレソン、こんにゃくを加えて全体に和える。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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