うどのペンネ

うどのペンネ

プチトマトやアンチョビーでイタリア風に

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調理時間
15分
エネルギー
309kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
9.9g
脂質
8.2g
食物繊維
5.2g
糖質
46.7g
野菜量
131.7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値はゆでる際にパスタに含まれる塩を、乾麺100gあたり約1.8gとした場合の値です。

材料(2人分)

  • ペンネ
    120g
  • 塩(ゆで用)
    適量
  • うど
    250g
  • ミニトマト
    10個
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • にんにく(薄切り)
    1/2片分
  • 赤唐辛子(輪切り)
    1/2本分
  • アンチョビー(フィレ・細かく刻む)
    1枚
  • 小さじ2
  • こしょう
    少々

つくり方

  1. 1

    うどは3cm長さに切り、皮を厚めにむいて薄切りにする。やわらかい芽の部分は3cm長さに切る。プチトマトはへたを取る。

  2. 2

    ペンネは塩適量(水1リットルに塩10gが目安)を加え、沸騰させた湯で表示の時間通りゆで、ざるに上げる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが出たら(1)を入れて強火で炒める。

  4. 4

    アンチョビーと(2)も加えてさっと炒め、しょうゆとこしょうで調味し、器に盛りつける。

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  • 料理 岩崎啓子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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