なすそうめん
材料(2人分)
-
そうめん2束
-
なす2本
-
みょうが2本
-
ねぎ1/4本
-
赤唐辛子(輪切り)1本
-
ごま油小さじ2
(A)かけつゆ
-
かつおだし2カップ
-
大さじ1と1/2
-
大さじ1
-
大さじ1
つくり方
-
1
なすはへたを取り、8つ割りにする。
-
2
みょうが、ねぎはせん切りにし、水にさらす。
-
3
(A)を鍋で沸騰させ、冷蔵庫で冷やす。
-
4
フライパンにごま油を中火で熱し、(1)、唐辛子を加え、3~4分炒める。
-
5
鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでて冷水で冷やし、器に盛りつける。(3)のかけつゆを流し、(2)、(4)をのせる。
- 料理 今井亮
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。