えのきの肉巻きソテー

材料(2人分)
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豚肩ロース肉(薄切り)200g
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えのきたけ240g
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青じそ5枚
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薄力粉大さじ2
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サラダ油大さじ1
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サニーレタス適宜
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ミニトマト適宜
(A)
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大さじ3
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大さじ1と1/2
つくり方
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1
えのきは石づきを切り、10等分に分ける。青じそは縦半分に切る。
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2
豚肉を1枚を広げ、青じそ、えのきを順にのせて、手前から巻き、薄力粉をまぶす。同様にして10個つくる。
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3
フライパンに油を中火で熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れる。ときどき転がしながら焼いて、全体に火が通ったら、(A)を加えて全体にからめながら焼く。
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4
器に盛り、好みでサニーレタス、ミニトマトを添える。
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