牛肉雑煮
材料（2人分）
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餅（切り餅）２個
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牛肉（薄切り）１００ｇ
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ねぎ（白い部分）1/2本分
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クレソン２０ｇ
（A）
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かつおだし２カップ
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大さじ１と1/2
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大さじ１と1/2
つくり方
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1
餅は２等分し、電子レンジ（６００Ｗ）に３０秒～１分かけてやわらかくする。
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2
牛肉は食べやすく切る。クレソンは根元を切って３～４ｃｍ長さに切る。
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3
ねぎは４ｃｍ長さに切って縦に細く切り、水にさらしてから水気をきって白髪ねぎにする。
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4
（Ａ）を煮立て、（２）の牛肉をほぐし入れて煮る。アクを取り除き、（１）とクレソンを入れ、さっと煮る。
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5
器に（４）を入れ、（３）をのせる。
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- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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