うなぎの柳川仕立て丼（賛否両論 笠原氏）
材料（3人分）
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玉ねぎ1個
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卵6個
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三つ葉5本分
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うなぎ（かば焼き）1尾
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大さじ2
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ご飯3杯分
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刻みのり適宜
（A）
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60ml
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水240ml
つくり方
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1
玉ねぎは薄切りにする。卵は溶きほぐす。三つ葉は3cm長さに切る。
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2
うなぎの蒲焼に酒をふってラップをし電子レンジ（600W）で約1分加熱し、ひと口大に切る。
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3
鍋に（A）と玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で煮る。
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4
（3）にうなぎを加えてさっと煮て、溶き卵を2回に分けて加え、半熟に火を入れて三つ葉をちらす。
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5
丼にご飯をよそい、（4）をのせ、刻みのりをふる。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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